Et tüketimi, metan, karbon dioksit ve benzeri sera gazlarının salınmasına sebep olur. Bu gazların aşırı salınımı küresel ısınma ve dolayısıyla iklim değişikliğine doğrudan katkıda bulunur. Bunun yanında hayvancılık da atmosfere ciddi miktarlarda karbon dioksit salınımında pay sahibidir. İnek ve koyun gibi hayvanlar, yiyecekleri sindirirken büyük miktarlarda metan gazı üretirler. Aynı şekilde geviş getiren hayvanların ürettiği gübre de metan gazı salınımına katkıda bulunmaktadır. Gübrelerin pek çoğu azot bazlıdır ve atmosfere zararlı azot oksit emisyonları üretirler. Hayvancılığın kontrollü yapılması ve et tüketiminde israfı engelleme karbon ayak izimizi azaltmamız için fazlasıyla önemli iki faktördür.
